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韧性饼干的来源

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     韧性饼干是一种大类产品,这种饼干表面的花纹呈平面凹纹型,表面较光洁,松脆爽口,香味淡雅,同等重情况下其体积一般要比粗饼干、香酥饼干大一些。产品主要作为点心食用,但亦可充做主食食用 

根据配方和生产的工艺的不同甜饼可分为两大类,即韧性饼干和酥性饼干。韧性饼干韧性饼干的印模造型大部分为凹花,其外观光滑,表面平整,印纹清晰,断面结构有层次,咀嚼有松脆感,六安饼干礼盒厂家,耐嚼,表面有针眼(生产过程中的放气孔,放气是为了使表面与底面平整)。酥性饼干酥性饼干外观花纹明显,大部是凸出的花纹,结构细软,孔洞较为显著,糖、油含量较韧性饼干高。不论韧性饼干或酥性饼干,六安饼干礼盒哪家好,虽然其配料、投料顺序与操作方法不同,但都具有如下的基本工艺流程


枣泥夹心饼干

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1、把切成小块的黄油和面粉放在大碗里,用手边捏边混合,然后倒入牛奶,慢慢地捏碎黄油,直至能把它们捏成一个面团。

2、把面团放在施了薄面的案板上,搓成一个40厘米长的圆条,再切成30-40个剂子(大小可根据个人喜好)。

3、取一个剂子,搓圆,饼干礼盒,在中间按一个深坑,填入馅,再把边缘捏好,仍然捏成一个球状,在手心里搓圆,再轻轻按扁,放入烤盘中,四周用小叉子扎一圈小孔。

4、烤箱预热至170摄氏度,六安饼干礼盒配送,烤20-25分钟。烤好的饼干必须是白白的,没有变色的。我为了观察烘烤的情况,在表面涂了蛋黄。蛋黄变成照片上那种黄颜色就可以出炉了。如果不涂蛋黄,可以在出炉、放凉后,在表面撒上糖粉,也是很好看的。

营养/夹心饼干 编辑


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